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présentation gamme notre métier commandes liens actus contact accueil présentation la gamme notre métier bon de commande liens actus contact accueil présentation la gamme notre métier bon de commande actus liens contact & accès b ienvenue sur le site du champagne didier-ducos . c'est avec plaisir que nous allons vous faire connaître notre famille, notre travail et bien sûr nos vins. depuis 3 générations le domaine situé à saint martin d'ablois , perpétue la tradition champenoise non loin d'epernay, la capitale du champagne. suite » c'est à la suite du mariage d' yvonne ducos et d' adrien didier en 1946, qu'est né le champagne didier-ducos : 2 noms pour une identité. ensuite, leur fils christophe et son épouse dominique , travaillent ensemble et font prospérer l'exploitation. maintenant c'est au tour de leur petit-fils nicolas et de sa femme clotilde de reprendre le flambeau et de parier sur l'avenir en alliant savoir-faire ancestral et modernité. nous sommes très attachés à notre statut de récoltant-manipulant , qui vous confère l'assurance de l'élaboration de nos vins avec nos raisins dans nos locaux. « retour suite » notre exploitation c'est aujourd'hui : 3 cépages cultivés : chardonnay 20%, pinot noir 10%, pinot meunier 70% des parcelles qui ont entre 3 et 54 ans des ventes annuelles d'environ 60 000 bouteilles. une situation géographique privilégiée dans la région des coteaux sud d'epernay entre vallée de la marne et côte des blancs, à 6 km d'epernay. le champagne didier-ducos c'est une histoire de famille sur un terroir d'exception que nous soignons afin de vous offrir le meilleur de notre savoir-faire. « retour l'ablutien blanc absolu douceur absolu meunier rosé millésime l'ablutien assemblage : 80% pinot-meunier, 15% chardonnay, 5% pinot noir cuvée fraîche, aromatique et fruitée, se laissant animer par une effervescence calme et régulière. equilibrée et rafraîchissante en bouche, elle développe ses arômes beurrés et boisés. vin à consommer en apéritif accompagné par exemple de petits fours salés. vieillie 3 ans minimum dans nos caves. disponible en demie, bouteille, magnum et jéroboam. douceur champagne plus dosé au moment du dégorgement que le brut. il accompagnera parfaitement vos desserts et mets sucrés. disponible en bouteille et demi-bouteille. vieillie 3 ans minimum dans nos caves. blanc absolu champagne blanc de blancs 100% chardonnay. les raisins sont issus d'une seule parcelle, les basses ramées. très peu dosé (extra brut), cette cuvée convient aux fruits de mer, crustacés et poissons. une note de finesse, d'élégance et d'originalité dans cette cuvée ! absolu meunier comme son nom l'indique, 100% pinot-meunier. les 3 parcelles sélectionnées lors de la vendange pour élaborer ce vin sont situées sur le pourtour proche de l'exploitation saint martin d'ablois. la première a été plantée en 1962 par adrien, la seconde en 1987 par christophe et la dernière en 2001 par nicolas. l'histoire nous dira qui de charles ou de clémence, les arrières petits-enfants, perpétuera cette cuvée. rosé rosé d'assemblage, d'une base de millésime et de 12% de vin rouge. vin rouge vieilli en fût, réalisé sur notre exploitation avec pour moitié de pinot noir et de pinot-meunier provenant de vieilles vignes sur la commune de saint martin d'albois ( 1956 pour la plus âgée ). cuvée plus fruitée, d'une jolie teinte rosée recommandée pour un repas tout au champagne. vieillie 2 ans minimum dans nos caves. millésime assemblage : 55% chardonnay, 30% pinot noir, 15% pinot-meunier. cuvée alliant finesse et raffinement, développant un caractère minéral, cet assemblage lui confère de beaux arômes et une belle longueur en bouche. vous apprécierez pleinement ce vin avec un plat de poisson ou de fines volailles. le travail de la vigne et du vin la taille est le premier travail de la vigne, elle s'effectue entre le mois de novembre et le mois de mars et consiste à supprimer certains brins, afin de conserver le nombre de bourgeons nécessaires à l'obtention d'une récolte de qualité. vient ensuite le liage, tous les brins restants sont attachés aux fils par un lien. le printemps est enfin arrivé et les bourgeons apparaissent, mais il faut sélectionner ces derniers en enlevant manuellement ceux qui ne seront pas nécessaires au bon développement de la vigne : c'est l'ébourgeonnage. la vigne grandit et il convient de maintenir les brins en faisant un 1er relevage des fils, suivi quelque temps après d'un 2ème relevage. suite » l'été apporte chaleur et ensoleillement, tous ces brins n'en finissent plus de pousser. il faut les redresser, les ranger, les séparer pour éviter les entassements de végétation : c'est le palissage. le tracteur prend ensuite la relève pour rogner et sulfater. nous effectuons des traitements modérés et réfléchis selon l'état sanitaire de la vigne (viticulture durable et raisonnée). les travaux de la vigne sont effectués par tous les temps, parfois par des températures difficiles, pour cela quelques jours de vacances bien mérités arrivent à point avant le grand boom de la récolte. elle est exclusivement manuelle et se déroule généralement en une dizaine de jours au cours du mois de septembre. les raisins sont coupés délicatement au sécateur et transportés de la vigne au centre de pressurage où ils seront écrasés dans notre pressoir horizontal à membrane d'une contenance de 4000kg. cette quantité écrasée va donner 25hl50 de jus qui sera entreposé dans les différentes cuves : selon les cépages et le parcellaire pour effectuer la 1ère fermentation alcoolique (transformation du sucre en alcool) et donner ainsi un vin blanc tranquille. ces vins reposeront jusqu'au mois de mars de l'année suivante dans notre cuverie. « retour suite » l'étape cruciale de l'assemblage arrive, étape qui va nous permettre d'établir nos cuvées et de conserver les caractéristiques et le suivi de nos vins, grâce à la diversité des cépages et en tenant compte de l'exposition des parcelles et de l'âge des vignes. une fois l'assemblage établi, c'est le moment de mettre le vin en bouteille. le tirage se fait courant avril et c'est à ce moment qu'a lieu la 2ème fermentation alcoolique en bouteille, ce qu'on appelle la prise de mousse. le champagne est né. il sera conservé dans nos caves, entre 3 et 6 ans selon les cuvées, à une température constante. quand les cuvées sont à leurs apogées, c'est le moment choisi pour vous les faire déguster. nous remuons les bouteilles pour faire descendre le dépôt formé lors de la 2ème fermentation dans le goulot. puis nous procédons à l'expulsion du dépôt et nous rajoutons la liqueur d'expédition : c'est le dégorgement. après cette ultime étape, vos bouteilles vont se reposer encore quelques mois avant de revêtir leur habit et d'animer vos soirées, vos récéptions pour votre plus grand plaisir. « retour adresse de livraison nom : prénom : adresse : code postal : ville : tél : email : adresse de facturation ( si différente ) nom : prénom : adresse : code postal : ville : tél : suite » bouteille 75cl demie 37,5cl magnum 150cl jeroboam 300cl l'ablutien blanc absolu douceur absolu meunier rosé millésime date de livraison souhaitée commentaires nous assurons nos expéditions avec un transporteur. le coût de la livraison varie selon la quantité et la destination souhaitée. n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations. « retour présentation de la maison le restaurant auberge du sourdon gîte - les pâtures du jard gîte - le relais de saint martin balade au champagne dans les dunes - la panne en belgique. 2014-06-07 gault et millau 2015 2015-01-14 gault et millau 2015 « retour absolu meunier : la trame fruitée apportée par le cépage s'exprime avec des notes de pomme reinette, de poire, de pêche blanche mais aussi des notes de fleurs d'aubépine et de miel. un arôme de brioche également que l'on retrouve en bouche sur une bulle fine. classique. millésime 2007 : vive et élégante, cette cuvée aux arômes de fruits mûrs, mirabelle, poire, coing, offre également des n
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
Domain Name: CHAMPAGNEDIDIERDUCOS.COM
Registry Domain ID: 1579323251_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.enom.com
Registrar URL: http://www.enom.com
Updated Date: 2017-12-12T10:55:22Z
Creation Date: 2009-12-18T16:13:28Z
Registry Expiry Date: 2018-12-18T16:13:28Z
Registrar: eNom, Inc.
Registrar IANA ID: 48
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Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS4.IKOULA.COM
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DNSSEC: unsigned
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